Involtini di verza - Photo & Creation by ViolaBlanca
Ingredienti:
7 foglie di verza
150g di trita scelta
100g di salsicce di suino
1 cipolla
1/2 scalogno
1 uovo
pangrattato q.b.
parmigiano q.b.
olio d’oliva
sale
pepe
noce moscata
concentrato di pomodoro
Soffriggere la trita e la salsiccia con olio, lo scalogno e la cipolla. La salsiccia va liberata dal budello (che darete al gatto e lo renderete felicissimo) e schiacciata con la forchetta. Una volta cotto, spegnete e fate raffreddare.
Mettere poi in una ciotola il pangrattato, il parmigiano (sempre 2 cucchiai in più rispetto al pangrattato), l’uovo. Aggiungere anche la carne cotta e dosare in pepe e noce moscata. Lavorare con le mani fino a creare un impasto compatto.
Sbollentare le foglie di verza e lasciare raffreddare.
Riempire le foglie con l’impasto preparato e chiudere con il filo alimentare.
Mettere gli involtini in una padella con olio, una spruzzata di vino bianco. Evaporato quest’ultimo aggiungere un po’ d’acqua (io stempero anche una piccola dose di brodo granulare) e concentrato di pomodoro. Far cuocere 15-20 minuti circa con il coperchio.
(Fonti e Ringraziamenti per l’ispirazione: BioExpress e Gustoblog)
