Quiche di porri e patate

Ingredienti:

5 porri

3 patate medie

1 confezione di pancetta a cubetti (dolce o affumicata)

grana grattuggiato

olio extra vergine d’oliva

sale e pepe

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

Far bollire le patate nel modo preferito. Tagliare a rondelle i porri e farli stufare con tre cucchiai di olio, sale e pepe, insieme alla pancetta cubettata. Al termine di queste cotture sia le patate che i porri non devono risultare troppo acquosi. Unire i porri alle patate schiacciate con una forchetta, miscelare con il grana e far raffreddare un po’. Versare il ripieno nella teglia su cui avrete precedentemente steso la pasta sfoglia, livellandolo bene. Cuocere per 30 minuti in forno a 180°.

Note: io ho sbucciato le patate, in modo da velocizzare la cottura.

(Fonti e Ringraziamenti per l’ispirazione: Veganblog.it)

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